Состав:

Курятина - 100 г,

белый хлеб - 200 г,

молоко - 25 г,

сливочное масло - 15 г,

яйцо - 1/2 шт.,

морковь - 10 г,

кабачки - 10 г.

Способ приготовления:

Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом и вновь два-три раза перемолоть. Добавив немного размягченного масла и соль, массу выбить. Морковь и кабачки измельчить на терке, припустить в сливочном масле до мягкости, протереть через сито, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить яично-молочной смесью и на пару довести до готовности. Котлетную массу разделать на лепешки толщиной 1 см. На середину каждой положить омлет, нарезанный мелкими ломтиками, края защипать и придать изделию овальную форму. Отварить на пару. Подать с маслом. Гарнировать овощными пюре, рисом, вермишелью, домашней лапшой.