Состав:

cало (шпик) - 50 г

зелень укропа, петрушки - 50 г

чеснок - 1-2 дольки

Способ приготовления:

Растолочь сало в деревянной ступке, затем добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешать до однородной массы. По желанию, можно добавить чеснок.

Эту заправку можно добавлять во все виды борщей за 5-10 минут до окончания варки.