Состав:

На 4 порци

рыба горячего копчения - 250 г

кукуруза - 1 банка

помидоры - 1 банка

зеленого горошка - 300 г

соль, петрушка - по вкусу

яйца - 3 шт.

молоко - 5 ст.л

молотый черный перец - щепотку

тёртый сыр - 2 ст.л

масло - 30 г

зеленый лук - 1 пучок

Способ приготовления:

Рыбу, удалив кожу и кости, разрезать на небольшие куски. Помидоры и кукурузу откинуть на дуршлаг, помидоры разрезать пополам. Зеленый горошек отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать петрушку и перемешать с кукурузой и горошком.
На дно обильно смазанной формы выложить куски рыбы, сверху разложить помидоры. Затем положить смесь кукурузы и горошка. Яйца взбить с молоком, поперчить и вылить на овощи. Посыпать тёртым сыром, положить кусочки сливочного масла.

Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Перед подачей на стол посыпать запеканку мелко нарезанным зеленым луком.