Состав:

судак - 500 г

мука - 20 г

яйцо - 1 шт

молоко - 100 г

жир - 40 г

уксус - 10 г

соль - 10 г

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают на порции, сбрызгивают уксусом или лимонной кислотой, солят и укладывают в смазанный маслом сотейник. Из молока, яиц и муки приготовляют льезон, заливают им рыбу, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу 30 мин.