Состав:

Пшено - 250г

Вода - 1ст

Яйца - 3шт

Молоко - 0,5л

Масло - 100г

Сахар - 100г

Изюм - 100г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Пшено залить кипячёной водой, ошпарить, затем откинуть на сито, дать стечь жидкости. Ошпаренное пшено положить в кипящую воду, варить до полуготовности, затем влить молоко, посолить и варить до готовности. Готовая каша должна быть очень крутой; если она жидковата, в конце варки снять с кастрюли крышку и дать жидкости испариться. Заправить кашу маслом, сахаром, промытым изюмом, взбитыми яйцами. Массу поместить в смазанную жиром форму и запечь в духовке до золотой корочки. Подавать горячей или холодной с соком или сладким соусом.