Состав:

языка - 110 г

кореньев и лука для варки - 10 г

масла сливочного - 12 г

соуса - 100 г

картофеля - 150 г

сыра - 4 г

сухарей - 4 г

лаврового листа

перца горошком

зелени

Способ приготовления:

Сварить свежие языки, очистить от кожи и нарезать небольшими тонкими ломтиками. На блюдо или порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, налить тонким слоем 1\4 часть соуса лукового с грибами, положить на него ломтики языка, а вокруг них ломтики вареного картофеля.

Залить картофель и язык остальным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу или электрогриле до образования на поверхности соуса румяной корочки.

Язык можно запечь также под другим каким-либо соусом, как, например, томатным, сметанным с луком и без лука или молочный. Подать язык в той же посуде, в которой его запекали, полив маслом и посыпав зеленью.