Состав:

язык говяжий - 1 кг

овощи - 200 г

мука - 2 ст.л

сухари (молотые) - 6 ст.л

яйца - 1 шт.

жир - 4 ст.л

соус томатный - 1 ст.

масло сливочное - 2 ст.л

лист лавровый - по вкусу

перец черный молотый, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Язык отварить с овощами, снять кожу и охладить. Говяжий или свиной языки разрезать вдоль на тонкие ломтики, бараньи оставить целыми, посолить, запанировать в муке, а затем, смочив вовзбитом яйце, запанировать в крошках белого хлеба (или толченых сухарях) и обжарить с жиром. Подать с жареным картофелем или картофельным пюре, полив маслом. Соус подать отдельно в соуснике.