Состав:

окунь речной - 500-600 г

морковка - 1шт.

лук - 1 шт.

уксус 3%-ный - 1/3 ст.

петрушка - 1-2 корня

лавровый лист, соль, перец горошком - по вкусу

лимон - 1 шт.

масло сливочное - 1/3 ст.

картофель - парочку

петрушка - 2 пучка

Способ приготовления:

Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой, перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть, положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 мин до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона, очистить о кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимона. В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке - горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой
зеленью петрушки.