Состав:

вишни - 1 кг

сахара - 200 г

Способ приготовления:

Освободить вишню от косточек, положить в эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду, засыпать сахаром, Дать постоять на солнце 2 – 3 ч и даже дольше, чтобы сахар хорошо впитался в мякоть вишен, затем слить сок в отдельную посуду и сухими вишнями начинить вареники.

Косточки залить 0,75 стакана воды и кипятить в эмалированной посуде, причём 5 – 7 косточек крупно растолочь.

Затем отвар процедить, добавить сахар, вновь довести до кипения, охладить, смешать с вишнёвым соком. Этот сироп подать к готовым вареникам.