Состав:

тесто для вареников простое (лучше с добавлением яйца)

картофель - 4 клубней

творог - 200 г

лук репчатый - 1 луковица

масло сливочное - 1 ст. л

масло растительное - 2 ст. л

зелень укропа или петрушки - по вкусу

соль

черный молотый перец - по вкусу

сметана

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим размять, прибавив сливочное масло, или протереть через сито, посолить, поперчить по вкусу.

Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Смешать поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки.

Затем творог смешивают с горячим картофельным пюре, взятые в равных пропорциях. Добавить по вкусу рубленую зелень. При желании начинка может быть и сладкой.

Приготовить простое тесто для вареников, разделать на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки, отварить в подсоленном кипятке. Подать готовые вареники очень горячим с горячим сливочным маслом, смешанным со сметаной.