Состав:

творог - 500 г

яйцо - 3 шт

мука - 1 стакан

жир - 2 ст. л

панировочные сухари - 2 ст. л

сливочное масло - 2 ст. л

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Творог хорошо отжать, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Растереть жир, вбивая постепенно желтки, добавить творог, муку и растереть все до однородной массы. Взбить белки в пену, добавить их в творожную массу, перемешать, слегка посолить. Получившееся тесто выложить на доску, посыпанную мукой, скатать в толстый валик диаметром 3 см.

Разрезать ножом на кружки наискось шириной 2-3 см. Ленивые вареники класть в кипящую воду, добавив в воду соль. Перемешать их, закрыть кастрюлю крышкой.

Когда сварятся, снять с огня, выбрать шумовкой на блюдо.

Полить растопленным маслом, смешанным с обжаренной булкой или панировочными сухарями.

Можно подать к вареникам сметану или молоко.