Состав:

Ножки гусиные 2 шт.

овощи разные 300 г

крупа ячневая 150 г

лук репчатый 70 г

жир 20 г

чеснок 5 г

томат-паста 10 г

горошек зеленый консервированный 100 г

петрушка

перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ножки солят, перчат, обжаривают с обеих сторон в жире в течение 2-3 мин и вынимают. В остатке жира поджаривают нарезанные кольцами лук, морковь, шпинатную свеклу, измельченный чеснок и томат-пасту.

Подливают воду, добавляют несколько зерен перца и кладут мясо обратно. Накрывают крышкой и тушат с небольшим количеством воды до размягчения. Когда ножки почти размягчатся, вынимают их.

Промывают ячневую крупу и варят в соленой воде до размягчения, но после закипания сливают первую воду и подливают столько воды, сколько крупа впитает.

Добавляют мясной сок, посыпают молотым перцем, кладут сверху ножки, посыпают мелко нарезанной петрушкой, ставят в духовой шкаф и тушат под крышкой до полного размягчения.

Кладут ножки на горячую тарелку и посыпают кашей, перемешанной с зеленым горошком.