Состав:

Сахар - 150 г,

яйца - 5 шт.,

сливочное масло - 30 г,

мука - 130 г,

сода - 1 чайная ложка,

лимонная цедра - 2 г,

вода - 50 г.

Д л я с и р о п а :

сахар - 50 г,

вода - 20 г,

ликёр или ром - 20 г,

лимонная цедра - 4 г,

взбитые сливки с желатином - 50 г.

Способ приготовления:

Вначале приготовить масляный бисквит, для чего отделить желтки от белков, положить в желтки ( 5 шт. ), сахар ( 100 г ) и взбить, добавить соду, лимонную цедру, размягчённое сливочное масло, всё смешать. Охлаждённые белки ( 5 шт. ) взбить с сахаром ( 50 г ) и смешать с желтковой массой. Постепенно всыпать муку, осторожно перемешать до однородности. Вымешанную массу выложить в форму, смазанную подсолнечным маслом, и выпечь при невысокой температуре.Приготовить сироп: сахар растворить в 20 г воды, довести до кипения, послк чего процедить, влить ром или ликёр, добавить лимонную цедру, перемешать и охладить.Выпеченный бисквит разрезать на три равных слоя по горизонтали, пропитать их сиропом, смазать взбитыми сливками и уложить один на другой.