Состав:

Яйца - 8 шт.,

сахарная пудра - 250 г,

кофейная эссенция - 1 чайная ложка,

шоколад - 200 г,

тёртое печенье - 2 - 3 столовые ложки,

тёртые орехи - 150 г.

Д л я к р е м а :

сахарная пудра - 150 г,

какао - 55 г,

сливочное масло - 200 г,

ванилин - 1 г.

Способ приготовления:

Яйца (желтки), сахарную пудру, кофейную эссенцию, натёртый шоколад, печенье и орехи хорошо растереть в эмалированной посуде деревянной ложкой в течение 15 мин. После этого добавить взбитые белки, медленно перемешивая. Залить на притивень, смазанный и посыпанный мукой, и выпечь.Выпеченный корж разрезать на две части, пропитать его сахарным сиропом, добавив в него одну столовую ложку рома или коньяка.Приготовить крем. Для этого сливочное масло и сахар взбить в миксере. После 5 минут взбивания постепенно добавить какао.Смазать коржи и торт кремом.