Состав:

Сметана - 400 г,

сахар - 400 г,

яйца - 2 шт.,

мука - 400 г,

сода - одна чайная ложка,

молоко - 200 г /1 стакан/,

какао - 2-3чайные ложки,

масло сливочное или маргарин - 200 г,

ванильный сахар - 1 пакетик,

ядра 30-40 орехов,

лимонная цедра - по вкусу.

Способ приготовления:

Сметану, сахар, яйца, муку, чайную ложку соды, гашенную уксусом /2 столовые ложки/, смешать. Полученное тесто делим пополам: к одной части добавить какао, ещё раз хорошо мешаем, затем выпекаем на слабом огне на противне, застеленном промасленной бумагой; вторую часть /без добавления какао/ выпекаем также. В результате один корж получается белый, другой-коричневый. Когда оба коржа остынут, разрезать их вдоль и положить все четыре пласта один на другой, чередуя по цвету и промазывая каждый кремом.Приготовить крем. Для этого яйцо растереть с сахаром, добавить холодное молоко, хорошо перемешать и на слабом огне довести до кипения, не переставая помешивать. Кипятить 5-6 минут. Отдельно растереть сливочное масло или маргарин и влить в него понемногу остывший крем, затем взбить. Можно добавить для вкуса ванильный сахар, измельчёные орехи, лимонную цедру. Верхний корж и края покрыть глазурью.Приготовление глазури: сахар /0,5 стакана/, какао /2 чайные ложки/, молоко /3 столовые ложки/ смешать, довести до кипения на слабом огне и кипятить 10 минут. Когда она немного остынет, добавить чайную ложку масла и быстро смазать торт.