Тофу - это белые пушистые квадратики, которые можно увидеть плавающими в баках с водой в восточной лавке и упакованными в холодильниках в магазинах здоровой пищи. Тофу также готовят из `соя|соевых` бобов. В этом случае его перетирают в виде пюре и створаживают с добавлением небольшого количества речной воды. Затем эту массу формируют в квадратики; по виду оно напоминает светлый однородный сыр.
Как и сыр, тофу богато кальцием. В самом деле, тофу безвкусно. Но благодаря своему нейтральному вкусу тофу легко впитывает запахи специй к овощей, с которыми оно готовится, поэтому это прекрасная белковая добавка ко многим блюдам. Его хорошо использовать с овощными блюдами и рисом. Несколько кубиков можно опустить в суп. Тофу хорошая добавка в `соусы` и приправы. Легче поджарить немного тофу, чем открыть банку томатного супа. Стоимость примерно одинакова в расчете на одну порцию, но какая огромная разница, когда речь заходит о питательных свойствах.
Тофу должно быть очень свежим. Его можно хранить в холодильнике около недели, если поместить в чашу с водой и воду менять каждый день. Стоит вам поэкспериментировать с этими двумя соевыми продуктами, и будете в восторге от их универсальности!
|
