Состав:

яйцо (белки) - 4 шт

тертый сыр - 200 г

мука

жир для жаренья

зелень петрушки, соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков, посолить и взбить, осторожно прибавить тертый сыр. Полученную довольно густую массу приправить, сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире.

Когда тартинки увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом подносе или блюде, посыпав зеленью петрушки.