Состав:

(на 4 порции)

филе свинины - 500 г

соль, перец

зелени - 1 пучок

жирного творога - 50 г

л. панировочных сухарей - 1 ст.

сала - 125 г

л. растительного масла - 2 ст.

белого вина - 125 мл

по 2-3 ст. л. закрепителя соуса и муки

сахара - 1 шепотка

цуккини - 2шт

яйцо - 1шт

топленое масло

Способ приготовления:

Вырезать в филе продольный "кармашек". Натереть мясо солью и перцем. Зелень мелко нарубить и перемешать с творогом и сухарями.

Начинку выложить в "кармашек". Обернуть мясо салом и закрепить.

Обжарить филе в растительном масле. Затем запекать 15-20 минут при 200 градусах.

Влить вино в сок от жаркого, уварить и загустить закрепителем. Приправить солью, перцем и сахаром.

Цуккини натереть на терке. Перемешать с яйцом и мукой. Испечь в топленом масле оладьи. Разложить их по тарелкам с нарезанным мясом и соусом.