Состав:

Свекольный отвар - 250 г,

зеленый лук - 20 г,

зелень - 5 г,

свекла - 80 г,

свежие огурцы - 80 г,

сметана - 40 г,

яйцо - 1/4 шт.,

соль,

лимонная кислота,

сахар - 5 г,

картофель - 45 г.

Способ приготовления:

Зеленый лук, укроп, петрушку, свеклу, испеченную в духовке или отваренную в кожуре, и огурцы мелко нарезать, залить свекольным отваром и заправить сметаной, растертым крутым яйцом, солью, лимонной кислотой, сахаром. Перед подачей к столу в тарелку положить нарезанный вареный картофель.