Состав:

курица -1 шт. небольшого размера

вода - 2 л

шпинат - 200г

щавель - 200г

петрушка - 2 корня

морковь - 2 шт

зеленого консервированный или свежий горошек - 4 ст. л

молодая спаржа - 100г

яйцо вареное - 2 шт

соль, зелень укропа - по вкусу

Способ приготовления:

Сварить курицу, вынуть ее из бульона, бульон процедить.

Шпинат и щавель тщательно промыть в проточной воде, мелко изрубить, обдать кипятком и откинуть на сито.

Очистить и вымыть коренья петрушки и моркови, нарезать их соломкой. Спаржу промыть и нарезать кусочками.

Процеженный бульон довести до кипения, опустить в него петрушку и морковь и варить их до размягчения. За 10-15 мин до окончания варки в суп положить шпинат, щавель, спаржу.

Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую из них положить половинки сваренного вкрутую яйца и измельченную зелень укропа.

Курицу использовать для приготовления отдельного блюда.