Состав:

Мясо птицы 300 г

морковь 100 г

лук репчатый 60 г

корень петрушки 20 г

сельдерей 15 г

брюква 20 г

капуста белокочанная 250 г

картофель 200 г

вода 1 л

жир 20 г

перец черный горошком 4 шт.

тмин 1 г

зелень укропа 10 г

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо птицы заливают холодной водой и доводят до кипения, снимают пену. Коренья нарезают соломкой и обжаривают в жире. Нарезают брюкву, капусту, картофель. Овощи, коренья и специи кладут в суп, когда мясо сварится до полуготовности (примерно через полчаса после начала варки).

Суп варят под крышкой на очень слабом огне до готовности. Готовый суп посыпают мелко нарезанной зеленью, кладут в него нарезанное кубиками мясо птицы.