Состав:

Куриный бульон 1 л

мясо курицы 100 г

хлеб пшеничный 100 г

яичные желтки 4 шт.

толченый миндаль или орехи 25 г

сыр 40 г

соль по вкусу.

Способ приготовления:

С пшеничного хлеба срезают корки, кладут в кастрюлю и заливают куриным бульоном. Когда корки набухнут, протирают их через сито.

Затем добавляют тертый сыр, измельченное куриное мясо, толченый миндаль. Все это разводят до желаемой густоты, солят, кипятят и перед подачей на стол заправляют растертыми яичными желтками. Подают с сухариками.