Состав:

мясо 400 г

жир 40 г

рис 120 г

картофель 400 г

морковь 100 г

лук репчатый 100 г

репа 120 г

томат-пюре 40 или помидоры 160 г

кислое молоко 80 г

зелень 40 г

соль

специи

Способ приготовления:

Мясо нарезают на мелкие кубики массой 10-12 г, обжаривают вместе с нашинкованным репчатым луком, нарезанными кубиками морковью и репой, добавляют томат-пюре или рубленые помидоры, обжаривают 4-5 минут, заливают водой и после закипания кладут перебранный, промытый рис и варят.

За 15-20 минут до готовности добавляют картофель, нарезанный кубиками.

Перед окончанием варки заправляют солью, специями, а при отпуске - кислым молоком и посыпают зеленью.