Состав:

цыпленок жареный - 1 шт

мясной коричневый бульон (см. раздел "Соусы") - 1.5 л

сладкий миндаль - 6 шт

хлеб белый - 100 г

Способ приготовления:

Мясо жаренного цыпленка отделяют от костей, кладут в кипящий бульон и варят на слабом огне 15-20 мин.

Затем мясо вынимают, охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с миндалем и замоченным в коричневом бульоне хлебом.

Добавив несколько ложек бульона, мясо протирают через сито в кастрюлю с бульоном и подогревают на водяной бане.

При подаче к столу в тарелку кладут ломтик поджаренного хлеба.