Состав:

мясной бульон - 1.5 л

лук - 6 шт

масло сливочное - 2 ст.л

мука - 2 ст.л

сливки - 1 стакан

яйцо (желтки) - 2 шт

соль, черный молотый перец, сахар - по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко порезать, сварить в части бульона и протереть через сито. Муку спассеровать на сливочном масле, разбавить оставшимся бульоном, перемешать, чтобы не образовалось комочков и проварить.

Добавить протертый лук и ввести желтки, предварительно смешанные со сливками.

Довести суп до кипения, но не кипятить.

Суп подать горячим с пшеничным хлебом, намазанным сливочным маслом.