Состав:

лук репчатый - 1 луковица

морковь, петрушка - 1 шт

растительное масло - 2 ст.л

специи, соль - по вкусу

для лапши:

мука - 1 стакан муки

соль - по вкусу

немного кипяченой охлажденной воды

Способ приготовления:

Лук и мелко нашинкованные коренья спассеровать в растительном масле.

После закипания воды добавить пассерованный лук, коренья и специи, посолить.

В бульон засыпать лапшу. Варить 5-10 минут.

Приготовление лапши: тщательно замесить пластичное крутое тесто из муки, соли и воды.

Тесто раскатать очень тонко. Дать раскатанным пластам немного подсохнуть, разрезать на полосы и мелко нашинковать. Неиспользованную лапшу высушить и хранить в стеклянной банке под пергаментной крышкой.