Состав:

Потрошки и кости птицы 400 г

вода 1 л

морковь 160 г

брюква 200 г

яблоко 80 г

лук репчатый 60 г

пшено 45 г

зелень петрушки 20 г

пряные травы ц соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные потрошки и кости птицы тщательно промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, варят 1,5-2 ч. процеживают. В бульон кладут крупу и варят до полуготовности, затем добавляют нарезанные овощи. Когда все компоненты будут готовы, добавляют тертое яблоко и измельченные пряные травы. В готовый суп кладут сметану.