Состав:

лебеда (молодые листья) - 100 г

щавель - 30 г

зеленый лук - 20 г

огурцы - 40 г

укроп - 5 г

сметана - 20 г

вода - 285 г

соль.

Способ приготовления:

В кипящую соленую воду закладывают нашинкованную зелень лебеды и щавеля, варят до готовности, охлаждают.

Перед подачей к столу добавляют нашинкованный зеленый лук, свежие огурцы, нарезанные кубиками, посыпают зеленью укропа, заправляют сметаной.