Состав:

Мясо курицы с костями 400 г

корень петрушки 20 г

морковь 100 г

лук репчатый 60 г

вода 1 л

масло сливочное 15 г

картофель 200 г

рис 40 г

зелень петрушки 15 г

лимон 10 г

перец

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, через 15-20 мин кладут в бульон нарезанные овощи и рис. Репчатый лук предварительно обжаривают в масле, но не подрумянивают.

Когда суп вновь закипит, кладут картофель, нарезанный кубиками, варят 20-25 мин. Мясо вынимают, нарезают кусочками и кладут обратно в суп. В самом конце варки суп посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, солят, перчат, при желании добавляют лимонный сок.