Состав:

камбала - 600 г

лук репчатый - 1 шт

петрушка (корень) - 1 шт

молоко - 1 л

картофель - 800 г

масло сливочное - 1/2 ст. ложки

Способ приготовления:

Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода закипит, снять пену и добавить в бульон мелко нашинкованный репчатый лук, корень петрушки и картофель, нарезанный, брусочками. Через 15 - 20 минут после закипания влить горячее молоко и прокипятить еще 10 минут.

Перед подачей к столу заправить суп сливочным маслом.

Для этого супа желательно использовать рыбу покрупнее. Рыбу, извлеченную из отвара (до добавления молока), использовать для второго блюда с соусом.