Состав:

мясо отварное из гуся - 100 г

вода 1 л

лук репчатый 60 г

жир 25 г

горох сухой 50 г

капуста квашеная 300 г

крупа 15 г

сметана 100 г

зелень укропа 20 г

перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Варят бульон, как для супа с картофелем и яблоками. Кладут в него квашеную капусту, предварительно замоченный горох и крупу. Лук, нарезанный соломкой, обжаривают в жире, добавляют в бульон чуть позже. Заправляют. В горячий суп при подаче на стол кладут кусочки мяса, сметану, посыпают зеленью.