Состав:

форель - 300 г

репчатого лука - 1 шт

рис - 60 г

корень петрушки - 20 г

сушеный кизил - 30 г

грецкие орехи - 30 г

соль

зелень кинзы - по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную и выпотрошенную рыбу, залить в кастрюле холодной водой, добавить соль, очищенные корни петрушки, репчатый лук и варить на слабом огне 15-20 минут.

Рыбу вынуть, а в бульон положить промытый и очищенный от косточек кизил, рис, толченые грецкие орехи и довести до кипения. Подать суп, посыпав зеленью эстрагона.

Отваренную рыбу выложить на блюдо.