Состав:

- 1 цыпленок

репчатого лука - 1 головка

- 1 - 2 моркови

сельдерея - 1 ломтик

петрушки - 2 - 3 корня

черного перца - 15 - 20 горошин

лавровый листик - 1 небольшой

- 1 - 2 яйца

лимонный сок или винная кислота

сливочное масло

мелко нарезанная зелень петрушки.

Способ приготовления:

Цыпленка, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, прибавить лук, морковь, сельдерей, корень петрушки, черный перец и лавровый лист.

Цыпленка варить до готовности, затем вынуть, а бульон процедить и всыпать в него вермишель.

Суп доварить и заправить яйцами и лимонным соком или винной кислотой. Цыпленка разрубить на куски, отделить мясо от костей, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле.

Положить в супник или распределить по тарелкам. Посыпать мелко нарезанной зеленью, и залить супом.