Состав:

черная смородина - 1 стакан

сахар - 4 ст. л

крахмал - 1/2 ст. л

вода - 3 стакана

Для клецек:

творог - 150 г

яйцо - 2 шт

сахар - 4 ч. л

мука - 3 ст. л

Способ приготовления:

Черную смородину промыть, размять деревянной ложкой и отжать сок.

Выжимки положить в кастрюлю, залить холодной водой и прокипятить, после чего сразу же процедить через сито. В отвар, доведя его до кипения, добавить сахар и крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве холодной воде. Дать закипеть, снять с огня, влить отжатый сок и охладить.

Творог растереть, добавить яйцо, сахар, муку, все хорошо перемешать. Из полученного теста вылепить небольшие клецки и отварить их в подсоленной воде. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой на блюдо и охладить.

Перед подачей на стол залить клецки ягодным супом.