Состав:

баранина - 240 г

горох лущеный - 60 г

баранье сало (курдюк) - 40 г

лук репчатый - 30 г

картофель - 150 г

алыча - 30 г

барбарис (сушеный) - 20 г

шафрана, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана.

Варить суп лучше в порционной посуде, в которой и подавать его на стол.