Состав:

Рыбный бульон - 350 г,

щавель - 95 г,

сливочное масло - 15 г,

пшеничная мука - 15 г,

рыба - 60 г,

сметана - 25 г,

яйцо ( желток ) - 1/2 шт.,

соль,

зелень петрушки - 4 г.

Способ приготовления:

Щавель нашинковать, стушить в сливочном масле, размешать с мукой и ввести в кипящй бульон. Затем положить рыбу, обжаренную в сливочном масле, и проварить суп 10 - 15 минут. Заправить сметаной, смешанной с сырым желтком, и солью. До подачи держать суп тёплым.