Состав:

Мясной или костный бульон - 350 г,

перловая крупа - 30 г,

белокочанная капуста - 50 г,

репчатый лук - 20 г,

сливочное масло - 10 г,

морковь - 20 г,

белые коренья - 10 г,

соль,

помидоры - 30 г,

сметана - 10 г,

зелень - 5 г.

Способ приготовления:

Перловую крупу промыть, всыпать в кипящий бульон и варить на слабом огне. Через 1,5 часа развести бульоном и положить капусту, нарезанную шашками; проварив полчаса, ввести нарезанный картофель, спассерованные лук, морковь, белые коренья, соль. За 5 - 10 минут до конца варки добавить нарезанные дольками помидоры.Вместо перловой можно использовать овсяную или пшеничную крупу.При подаче к столу заправить сметаной и зеленью.