Состав:

Мясной бульон - 350 г,

говядина - 55 г,

яйцо - 1/5 шт.,

картофель - 150 г,

морковь - 20 г,

петрушка (корень ) - 10 г,

репчатый лук - 20 г,

соль,

зелень - 4 г.

Способ приготовления:

Говядину пропустить через мясорубку, выбить с сырым яйцом. Разделать фрикадельки, сварить их в бульоне, вынуть шумовкой, откинуть на сито и обдать холодной кипячёной водой.В кипящй бульон положить мелко нарезанный картофель, коренья, спассерованный в сливочном масле лук, соль.При подаче к столу в тарелку положить фрикадельки и рубленую зелень.