Состав:

Мясной бульон - 250 г,

репчатый лук - 15 г,

сливочное масло - 10 г,

белые коренья - 20 г,

морковь - 20 г,

кабачки - 25 г,

белокочанная капуста - 65 г,

картофель - 60 г,

зелёный горошек - 20 г,

зелёные бобы - 25 г,

соль,

помидоры - 45 г,

говядина - 55 г

зелёный лук - 12 г,

зелень петрушки - 4 г.

Способ приготовления:

Рубленый лук спассеровать в сливочном масле. Ввести нарезанные белые коренья и морковь, протушить до полуготовности, затем положить нарезанные брусочками кабачки и довести до готовности. Сметану подать с гренками из гречневой каши.В кипящий бульон полжить нашинкованную капусту, картофель брусочками, тушеные овощи, зелёный горошек, зелёные бобы. Перед концом варки заправить солью и помидорами, нарезанными дольками.При подаче к столу в тарелку положить отварную говядину, рубленый зелёный лук и зелень.