Состав:

Вода - 300 г,

морковь - 20 г,

белые коренья - 20 г,

сливочное масло - 15 г,

свежие грибы - 30 г,

зелёный горошек - 20 г,

картофель - 45 г,

цветная капуста - 40 г,

шпинат - 15 г,

щавель - 15 г,

салат - 10 г,

соль,

сливки или молоко - 50 г,

яйцо ( желток ) - 1/3 шт.,

зелень петрушки - 4 г.

Способ приготовления:

Морковь и белые коренья нашинковать и спассеровать в масле; добавив шинкованные грибы и горошек, припустить и залить водой. Довести до кипения, ввести картофель и разобранную на кочешки цветную капусту. Незадолго до конца варки положить шинкованные шпинат, щавель и салат. Сняв суп с огня, заправить солью и сливками или молоком, смешанным с желтком.При подаче к столу в тарелку положить рубленую зелень.