Состав:

Говядина - 60 г,

морковь - 5 г,

репчатый лук - 10 г,

чеснок - 1 г,

соль,

бульон - 100 г,

желатин - 3 г.

Способ приготовления:

Говядину вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в течение 4 - 5 часов. За час до готовности положить морковь и лук. Затем мясо вынуть из бульона, разобрать, мелко порубить, вновь соединить с бульоном, посолить и прокипятить 15 - 20 минут. Перед окончанием варки ввести замоченный желатин и растертый чеснок. Студень разлить в формочки и охладить. Перед подачей украсить зеленью. Отдельно подать хрен.