Состав:

ставрида (скумбрия) - 800 г

лук репчатый -1/2 шт.

петрушка - 1 шт

морковь - 1 шт

уксус 3%-ный - 1 ст. л

перец горошком - по вкусу

лавровый лист - по вкусу

соль

вода - 1 л

сметана - 1 стакан

укроп (зелень) -по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа.

В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы.