Состав:

белый бульон - 750 г

мука - 50 г

масло сливочное - 50 г

сметана - 250 г

перец молотый - на кончике ножа

Способ приготовления:

В `SousSmetannyyNaBelomSouse|белый соус`, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.

Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.