Состав:

красный основной соус - 800г

маргарин сливочный - 45г

масло сливочное - 30 г

лук репчатый - 300 г

грибы белые сушеные - 50 г или шампиньоны - 150 г

вино белое - 100 г

лавровый лист

перец горошком - 0.5 г

Способ приготовления:

В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить вареные рубленные грибы, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассеровать 5-6 мин. Затем влить белое вино и уварить его (для удаления спирта) на 1/3, после чего соединить с `SousKrasnyy|красным основным соусом`, положить соль и варить 10-15 мин при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом.

Соус используется для запекания овощей, мяса, рыбы.