Состав:

бульон рыбный - 600 г

мука - 25 г

масло сливочное - 25 г

Способ приготовления:

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить.

Соус используется для приготовления производных соусов.