Состав:

Томатный соус - 1\2ст

Варёные грибы - 2-3ложки

Морковь - 1\2

Солёный огурец - 1\2

Каперсы - 1ст. ложка

Оливки - 4-5шт

Варёные хрящи осетрины - 50г

Сливочное масло - 1-2ст. ложки

Корень петрушки

Способ приготовления:

Коренья нарезать брусочками и припустить в небольшом количестве воды. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить. Варёные хрящи осетровых, нарезать ломтиками, оливки освободить от косточек. Смешать все продукты, добавить грибы и каперсы, соединить с томатным соусом и довести до кипения. Готовый соус заправить маслом.