Состав:

судак - 800г

лук репчатый - 2 шт

морковь - 1 шт

солёные огурцы - 150г

кетчуп - 40г

маслины - 100г

сливочное масло - 2 ст.л

лавровый лист - по вкусу

чёрный перец - 3-4 шт

лимон - 1/2 шт

зелень - по вкусу

соль.

Способ приготовления:

Очищенную рыбу нарезать кусками, положить в холодную воду и варить на слабом огне до готовности. Осторожно извлечь рыбу из бульона. Нашинковать лук, морковь и обжарить на сливочном масле, за две минуты до окончания добавить кетчуп.

Огурцы мелко порезать и опустить в кипящий бульон, затем туда же положить маслины и лук с морковью и кетчупом. Кипятить 10 минут.

В тарелку положить порционные куски рыбы, залить солянкой и посыпать рубленой зеленью.