Состав:

ставрида - 150г

лук репчатый - 30г

огурцы соленые - 40г

морковь - 25г

корень петрушки - 10г

каперсы - 20г

томат-пюре - 25г

масло сливочное - 20г

картофель - 100г

лук зеленый - 10г

зелень петрушки - по вкусу

лавровый лист - по вкусу

перец черный горошком - по вкусу

соль.

Способ приготовления:

Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками и отварить с добавлением репчатого лука, моркови, корня петрушки, лаврового листа, черного перца горошком и соли.

В кипящий бульон, полученный от варки рыбы, положить обжаренные с томатом репчатый лук и морковь, добавить нарезанный кубиками картофель и варить 10 минут, затем ввести соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян и нарезанные соломкой кусочки отварной рыбы, каперсы, соль и варить до готовности.

При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.