Состав:

Мясной бульон - 300 г,

репчатый лук - 30 г,

сливочное масло - 10 г,

томат - 20 г,

солёные огурцы - 50 г,

сосиски - 25 г,

ветчина - 20 г,

почки - 35 г,

говядина - 40 г,

язык - 35 г,

специи, каперсы - 20 г,

оливки или маслины - 35 г,

сметана - 30 г,

лимон - 1/10 шт.,

зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:

Рубленый лук спассеровать в сливчном масле. Добавить томат, пассеровку выпарить в течение 10 - 15 минут. Солёные огурцы очистить, нарезать ромбиками. В кипящий бульон положить огурцы и пассеровку, прокипятить, ввести тонко нарезанные сосиски, ветчину, отварные почки, говядину, язык, специи, каперсы, маслины или оливки и довести до кипения.При подаче к столу в тарелку положить сметану, лимон, зелень.