Состав:

Картофель - 2кг

Яйца - 4шт

Масло - 4 ст. ложки

Ядра орехов - 2 ст. ложки

Миндаль или абрикосовые косточки

Лимонная кислота или лимонная корочка

Мука или крохмал - 2ст. ложки

Сахар - 1/2ст

Способ приготовления:

Отварной картофель протереть, размешать до образования пюре. Масло с сахаром, желтками и специями взбить, добавить толчёные орехи, добавить муку и картофельное пюре, затем взбить белки. Массу выложить на смазанный противень, сверху посыпать сладкими сухарями или переложить кусочками масла и запечь в духовке. Запеканку подавать со сладкими соусами.